¿Quién no ha oído hablar alguna vez del ajo negro?
Es, sin duda, uno de los alimentos que se ha hecho más popular en los últimos tiempos
gracias a sus propiedades saludables. Te explicamos qué es el ajo negro.
Pero lo más importante, ¿por qué es recomendable consumir ajo negro?.
Se trata de una evolución del ajo blanco tradicional, que es sometido a una temperatura y humedad
constantes durante un largo período de tiempo. Este proceso hace que cambien su textura, sabor
y consistencia. Además, le proporciona unas propiedades especiales muy beneficiosas
para la salud. Hay que tener en cuenta que este proceso es natural,
y que no representa la adición de aditivos ni conservantes.
De esta manera, el ajo negro es caso gelatinoso,
con una consistencia similar a una fruta seca blanda y un aroma suave.
Así, se puede untar, por ejemplo, sin problema en unas tostadas o ponerlo directamente en la boca.
Nos sorprenderá con un delicado sabor con matices dulces y salados .
Diferencias entre el ajo blanco y el negro
Además de las diferencias en sabor y textura, merece la pena destacar que el ajo negro
contiene 5 veces más polifenoles que el blanco.
Por lo tanto, tiene un gran poder antioxidante y es capaz de frenar la acción de los radicales libres.
Lo mejor de todo es que puedes disfrutar de las ventajas del ajo negro muy fácilmente,
ya que resulta muy versátil en la cocina e, incluso, mejora el sabor de muchos platos tradicionales.
Propiedades del ajo negro
Si conoces las ventajas del ajo negro para la salud,
no podrás resistirte a incorporar este alimento a tu dieta habitual.
Entre otros elementos, este tipo de ajo contiene una gran cantidad de polifenoles
(de potente efecto antioxidante), vitamina C y flavonoides.
Por lo tanto, también es un importante estimulador del sistema inmunitario.
También hay que recordar que el ajo negro proviene del blanco tradicional.
Por lo tanto, también comparte sus propiedades como antibiótico natural,
que resulta muy eficaz a la hora de tratar resfriados y diversas infecciones.
Otra de las aplicaciones más beneficiosas del ajo negro es que ayuda a regularizar
la tensión arterial y a mejorar el funcionamiento del hígado y eliminar los restos de colesterol malo.
¿Más ventajas de tomar negro?
No podemos olvidar que es un buen aliado contra el dolor muscular
y que estimula el tránsito intestinal, por lo que se recomienda en casos de estreñimiento.
Finalmente, también resulta interesante el papel de este tipo de ajo como energizante natural.
Tomarlo regularmente nos permitirá sentirnos mucho mejor en nuestro día a día.
¿Cómo tomar ajo negro?
Para aprovechar las propiedades beneficiosas del ajo negro para la salud,
podemos consumir entre 1 y 3 dientes de ajo negro antes de desayunar, en ayunas.
Son igual de efectivos si los tomamos directamente o los untamos en una rebanada de pan.
Es mejor que no tomemos ajo negro por la noche o cuando vayamos a descansar,
ya que su efecto energizante puede impedir que durmamos correctamente.
También muchos deportistas lo consumen antes de hacer alguna actividad física
para tener mucho más energía.
El ajo negro se conserva sin problemas a temperatura ambiente durante un año,
sin tener que tomar ninguna medida añadida , como el uso de conservantes.
